Биология. Комплексный справочник - подготовка к ЗНО и ДПА

БИОЛОГИЯ ЧЕЛОВЕКА

 

ОБМЕН ВЕЩЕСТВ И ЭНЕРГИИ

 

Обмен углеводов

 

Углеводы – главный источник энергии для жизнедеятельности и функционирования организма. Окисление 1 г углеводов дает 17,2 кДж энергии. В отличие от белков, углеводы легко расщепляются. В пищеварительном тракте сложные углеводы расщепляются до глюкозы, которая всасывается в кровь и поступает к печени и тканей. В тканях глюкоза превращается в гликоген. Запасы гликогена откладываются в мышцах и печени.

Уровень глюкозы в крови поддерживается на установившемся уровне (0,10-0,12 %) и регулируется гормонами поджелудочной железы. Один из них — инсулин — превращает избыток глюкозы в крови, гликоген и снижает таким образом концентрацию глюкозы в крови. Второй гормон — глюкагон— при недостатке глюкозы в крови расщепляет гликоген до глюкозы и повышает ее уровень. Углеводы содержатся в основном в растительных продуктах, богатых на крахмал и сахар.