Биология. Комплексный справочник - подготовка к ЗНО и ДПА

СИСТЕМА ОРГАНИЧЕСКОГО МИРА

 

Царство грибы

 

Грибы

 

Грибы — это группа еукаріотичних организмов, для которых характерны гетеротрофний тип питания, неподвижный образ жизни, вегетативное тело их представлено мицелием. Мицелий представляет собой систему преимущественно разветвленных нитей (гифов), что состоят из клеток. Клетки грибов лишены хлоропластов и центріолей, как правило — двухъядерные. В клетках грибов есть вакуоли с клеточным соком. Они запасают гликоген. Грибная клетка покрыта хитиновой оболочкой. Размножение грибов происходит половым, нестатевим (спорами) и вегетативным (частями мицелия) способами.

 

 

Грибы, образующие плодовые тела, состоящие из ножки и шапки, называют шапковими. Они делятся на трубчатые и пластинчатые. У трубчатых нижняя часть шапки состоит из многочисленных трубочек (белый гриб, масленок), а в пластинчатых — из пластинок, расположенных радиально (лисичка, бледная поганка). Размножаются вегетативным способом и спорами. В результате полового процесса на нижней стороне шапки на поверхности пластинок или внутри трубочек образуются споры, которые разносятся ветром и, если попадают в благоприятные условия, прорастают в новый мицелий. Со временем такой мицелий образует новые плодовые тела. Некоторые грибы (маслята, подберезовики, лисички, рыжики и др.) человек употребляет в пищу. Другие (бледная поганка, мухоморы, желчный гриб) содержат токсичные вещества и могут привести к острому отравлению (пеніцил, аспергилл). Иногда шапкові грибы образуют микоризу — взаимовыгодное сосуществование гриба с корнем высшего растения. Гриб получает от растения органические вещества, поставляя ей некоторые неорганические соединения и вещества, ускоряющие рост.

Плесневые грибы (пеніцил, аспергилл) питаются органическими веществами остатков организмов или продуктами их жизнедеятельности. Размножаются с помощью спор, которые образуются на поднятых вверх гіфах, расширенных на верхушке. После созревания споры отсоединяются от гифов и разносятся ветром. К плесневых грибов иногда ошибочно относят мукор, который также образует плесень. Мицелий мукора — это единая разветвленная многоядерная клетка. Мукор образует белесые или серые пленки на пищевых продуктах, на поверхности почвы и тому подобное. Пушистый налет со временем чернеет, потому что на мицелии появляются шарообразные спорангии, в которых образуется большое количество спор черного цвета. Мицелий пеніцила есть багатоклітинним. Пеніцилові грибы в виде голубых или зеленых пленок возникают на пищевых продуктах. Споры находятся на верхушке особых образований, которые поднимаются над субстратом и имеют вид кисточек.

Дрожжи — это одноклеточные микроскопические грибы. Они не образуют истинного мицелия, обитающих на поверхности растений и животных в различных жидкостях, где является сахара. Размножаясь почкованием, как дрожжи образуют колонии в виде разветвленных или неразветвленных цепочек клеток.

Грибы-паразиты существуют за счет живых организмов: растений, животных, человека, водорослей, грибов. Заражение грибом-трутовиком происходит через попадания спор грибов в раны на коре. Мицелий разрастается в теле растения, высасывая из нее питательные вещества. Только впоследствии на поверхности пораженного ствола появляются плодовые тела. Разрушая ткани дерева, трутові грибы вызывают его преждевременную гибель.

Споры головни вместе с зерном попадают в землю и прорастают. Мицелий проникает в проростки и развивается внутри стебля. Во время цветения злаков грибница достигает колоса и, разрушая зерновки, образует много спор. Фитофтора паразитирует на клубнях картофеля, на плодах помидоров. Борошнисторосяні грибы вызывают заболевания винограда, огурцов, злаковых культур и тому подобное.

Грибы играют исключительную роль в процессах почвообразования. Много видов грибов способствуют росту растений благодаря образование микоризы. съедобные грибы издавна входят в рацион человека. В пищевой промышленности применяют дрожжи. Дрожжи используются в хлебопечении, при изготовлении алкогольных напитков, для получения некоторых витаминов и биологически активных соединений. С плесневых грибов (пеніцилу и др.) добывают антибиотики.

 

ЭТО ИНТЕРЕСНО

В 1929 году шотландский ученый Флеминг исследовал культуры вредных бактерий, которые разводил на питательной среде — агаре. Он заметил, что в некоторых местах на поверхность агара попали споры пеніцилу и образовалась грибница. В то же время бактерии вокруг мицелия гриба погибли. В результате этих исследований в 1940 году был выделен первый антибиотик пенициллин.

Трюфели — очень вкусные грибы, плодовые тела имеют вид картофелины и растут под землей. В Западной Европе для поиска трюфелей с давних времен используют дрессированных собак (спаниелей и пуделей) или обычных домашних свиней. Животные находят грибы по запаху.

На березах трутовик паразитирует, что имеет народное название чага. Его плодовое тело напоминает черный перепечений хлеб. Сушеную чагу заваривают и пьют как чай. По некоторым данным, этот напиток является профилактическим средством против раковых заболеваний.